河蟹可以隔夜吃吗

隔夜河蟹食用问题解析

很多人在吃河蟹时会有疑问：吃不完的河蟹放到冰箱保鲜，第二天能否再吃？妈网百科给出了答案。

隔夜的河蟹是可以吃的，但这里的“隔夜”有期限限制。即便能隔夜存放，存放过久的熟蟹仍是易引发中毒的隐患。隔夜剩蟹中含有的组氨酸，会在微生物作用下分解为组胺。回锅加热虽能杀灭病源微生物，却无法破坏毒素。

若当天晚上没吃完河蟹，待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱冷藏，有条件也可冷冻。不过，冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午。再次食用时，要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利于杀菌。

这样既能享受河蟹美味，又能保障身体健康。

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