江浙美食醉泥螺的营养价值及特点

在江浙美食小吃中，醉泥螺名气颇大。它由新鲜黄泥螺酿制而成，味道香甜脆嫩，咸中带鲜，风味独特。除了美味，其营养价值也不容小觑。

营养成分

黄泥螺富含人体所需的多种营养成分，包含丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素。

医药作用

泥螺还具有一定医药作用。据《本草纲目拾遗》记载，泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间也有不少偏方指出，以酒渍食黄泥螺能防治咽喉炎、肺结核。

餐饮地位

如今，黄泥螺已成为许多酒店或饭馆宴席上必不可少的开胃冷盘，十分走俏。

综上所述，醉泥螺不仅味道独特，还具有较高的营养价值和一定医药作用，在餐饮界也有重要地位。