黑鱼汤的做法与营养价值

黑鱼汤因其丰富的营养成分和滋补功效，尤其在促进产后催乳方面备受推崇。黑鱼汤的做法简单，适合家庭制作。以下将详细介绍黑鱼汤的制作步骤、所需材料及其健康益处。

主料与辅料

• 主料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆
• 辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒

黑鱼汤的制作步骤

1. 将黑鱼去肉，保留鱼头、鱼皮和鱼骨，洗净后切成段备用。
2. 姜切片，蒜头剥好，葱打结备用，其余葱切成葱花。
3. 黑木耳提前用清水泡发，待用。
4. 毛豆洗净后沥干水分。
5. 锅中热油，加入姜片和蒜头炝锅，再放入切段的鱼头、鱼皮和鱼骨煸炒。
6. 鱼变色后加入适量料酒，随后放入毛豆略炒，接着加入一大碗清水和葱结。
7. 用中大火煮至鱼汤呈乳白色后，加入黑木耳再煮约2分钟。
8. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

健康益处

黑鱼汤富含优质蛋白质、胶原蛋白及多种微量元素，有助于促进伤口愈合、增强免疫力和滋补身体。尤其对于产后妈妈，黑鱼汤被认为有催乳作用，同时还能帮助恢复体力。

小贴士

• 黑鱼的鱼头、鱼骨和鱼皮含有丰富的胶原蛋白，是汤汁浓白的关键。
• 黑木耳需提前泡发，确保口感软糯。
• 毛豆不仅增加汤的风味，还能提供额外的植物蛋白。

结论

黑鱼汤是一道简单又营养丰富的家常菜，非常适合身体虚弱或需要滋补的人群。

参考来源

• Healthline: Black Fish Benefits
• NCBI: Nutritional Value of Fish