红烧牛尾怎么做好吃

红烧牛尾的烹饪方法

家里若有嘴挑的老公或宝宝，妈妈若没有精湛厨艺，怕是难以“称霸”厨房啦。即便你是厨房菜鸟，跟着妈网百科学做美味的红烧牛尾也没问题。需注意，购买牛尾时尽量选肉多的，不然吃起来就像啃鸡爪，体验不佳。下面介绍做出好吃红烧牛尾的四个步骤：

将牛尾洗净沥干水分，倒入料酒和姜片稍稍腌制。之后放入锅中煎至金黄色。

锅里放入水和油，倒入绵白糖和冰糖炒糖色。将白糖炒到枣红色后，放入牛尾使其均匀裹上糖色。

炒姜、葱、蒜，蒜和姜可多放些以去除牛尾膻味。接着倒入胡萝卜、香菜翻炒，再放入干辣椒、八角、草果、香叶、桂皮，加入少量小茴香。随后倒入西红柿，待香味浓郁时放入牛尾翻炒。

往锅里倒入一大锅水，均匀搅拌牛尾，炖1个小时，汤汁浓稠时舀出牛尾。准备炒锅，放入油、大料和牛尾翻炒，加入芹菜炒香，倒入炖牛尾的汤汁煮一会儿，放入蚝油、老抽和盐调味，老抽用于上色。最后淋上米醋，撒上蒜末，大火收汁即可享用。

按照以上步骤操作，就能做出美味的红烧牛尾。

参考权威站点来源：妈网百科

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