红烧牛尾制作指南

对于全职妈妈而言，在家闲暇时研究食谱是个不错的选择；上班族妈妈也能利用周末时间学习制作红烧牛尾。制作美食并非为了俘获谁的舌尖和心，而是因为美食不可辜负。不过一斤牛尾价格大概在120元左右，手头有闲钱的话，不妨去市场买几斤新鲜牛尾回家制作。

食材与调料准备

• 食材：牛尾、红枣、蒜头、姜
• 香料：桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香
• 调料：料酒、老抽、盐、米醋、蚝油、白糖、面粉

制作步骤

1. 将牛尾放入清水中浸泡一段时间，泡出血水后冲洗一遍，放在小盘里晾干水分。
2. 在牛尾中倒入料酒，加入姜片，搅拌均匀后裹上面粉，放入油锅煎至金黄色。
3. 锅中倒油和水，放入白糖，炒至枣红色后放入牛尾炒出汤色，然后捞起牛尾。
4. 锅中加水，放入牛尾炖煮一小时，期间加入老抽、蚝油和盐调味。
5. 捞起牛尾放入炒锅，加入几粒红枣、大料，淋上米醋，放入蒜末，最后大火收汁即可享用。

综上所述，按照以上步骤就能轻松制作出美味的红烧牛尾。

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