澳洲龙虾的营养价值

澳洲龙虾味道鲜美令人回味，且营养成分丰富，既能满足口腹之欲，又能为人体提供所需营养。那么，其营养价值究竟有多高呢？

矿物成分

和其他水产品一样，澳洲龙虾含有人体必需的矿物成分。含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，钙、磷、钠及铁的含量比一般畜禽肉和对虾都高。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

维生素含量

澳洲龙虾是脂溶性维生素的重要来源之一，富含维生素A、C、D，含量大大超过陆生动物。

蛋白质与氨基酸

龙虾的蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类。它含有人体必需但体内不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。

脂肪特点

龙虾的脂肪含量比畜禽肉、青虾、对虾都低很多，且大多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，还能防止胆固醇在体内蓄积。

综上所述，澳洲龙虾营养丰富，富含多种矿物质、维生素、优质蛋白质和有益脂肪，具有较高的食用价值。