澳洲龙虾的特点与做法

澳洲龙虾特点

澳洲龙虾以“体胖”著称，肉量丰富，味道鲜美，全身都具食用价值。一般成虾重量超750克，肉多味美。其虾头与体型“匹配”，适合闷焗、熬汤或熬粥，可将虾头熬粥，虾肉用姜葱爆炒，搭配食用更佳。

澳洲龙虾做法

香煎龙虾

食材：澳洲龙虾、淀粉、鸡蛋清、料酒、盐、白砂糖、姜、青葱

1. 用刀柄将活澳龙头部拍昏。
2. 在澳龙脖子处下直刀将其活杀切断。
3. 从中段至尾部分成八块。
4. 将头部切开成十六块。
5. 将切好的澳龙用蛋清、淀粉挂糊，放入七分热的色拉油中，煎至金黄色出锅。

爆炒龙虾

食材：澳洲龙虾1200g、橄榄油、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱

1. 将龙虾处理清洗干净，切块。
2. 烧热锅，倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
3. 中火爆出香味，加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
4. 将龙虾放入大火爆炒。
5. 炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开。
6. 将盛起的姜蒜葱白重新倒入，翻炒均匀。
7. 放入香菜以及葱叶，炒片刻熄火上碟。

综上所述，澳洲龙虾不仅特点鲜明，而且有多种美味的做法可供选择。