炖鸡杂的做法

鸡杂的吃法多样，如煮汤、煮粥、爆炒、红烧等，炖鸡杂是较为清淡美味的做法。鸡杂通常可与细粉丝一同炖汤，加入适量青菜和香菇，口感会更丰富。妈网百科提醒，烹制食物尽量清淡，既能品尝原汁原味，又利于健康。以下是具体做法：

原料

• 鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油及鸡心、肝、肺共约250克
• 葱10克
• 姜5克
• 盐适量
• 细粉丝100克
• 油菜2棵
• 冬菇数片
• 海米适量

烹制方法

1. 鸡杂洗净放入清水锅内，加葱、姜、盐、冬菇熬煮。
2. 待鸡杂与冬菇煮透后，捞出鸡骨。
3. 把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软时下择洗好的油菜，煮沸即成。

注意事项

鸡杂在炖制之前一定要清洗干净，可以按喜好切花或不切。这道菜味道鲜美、清淡可口，可适量少放盐。

综上所述，按照上述方法可以做出美味清淡的炖鸡杂。