牛尾怎么挑选

牛尾挑选指南

许多宝妈在购买牛尾时可能遭遇过不良商家以火鸡脖子冒充牛尾的情况，所以认真挑选牛尾至关重要。以下是挑选牛尾的要点：

• 关节特征：真正的牛尾有关节，若所购“牛尾”无关节，很可能是假的。
• 颜色判断：新鲜牛尾颜色发红且有光泽，表面有奶白色脂肪和深红色的肉，肉和骨比例相当。若颜色泛白，肉质细嫩，那就不是真正的牛尾。
• 肉质检查：应选择无残留毛及毛根的牛尾。同时，用手捏一捏，肉质紧密有弹性的牛尾较为新鲜，这也是新鲜肉类的共同特点。
• 部位差异：很多人买牛尾时会专门挑牛尾根部，但实际上根部和末梢的营养成分差别不大，主要差异在于肉和骨髓的含量。

总之，掌握这些牛尾挑选要点，能帮助大家避免买到假货，选到新鲜合适的牛尾。