青鱼怎么做好吃

青鱼烹饪菜谱推荐

学会青鱼去腥小妙招后，就可以正式烹饪美味的青鱼啦。以下是妈网百科推荐的几个青鱼菜谱。

老烧青鱼

准备材料：青鱼、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油、糖、淀粉、葱、姜、香油

1. 将青鱼处理干净，在表面划几道口子后切成段。
2. 锅中放油，将青鱼块煎至金黄色。
3. 把葱段、姜末、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁放入锅中，加入料酒、酱油和白糖一起煮，煮熟后取出青鱼装盘。
4. 锅中留下的汤汁加入少量淀粉，加香油烧至糊状后倒在盘中的青鱼上，撒上葱花即可食用。

糟青鱼

准备材料：青鱼、食盐、米酒、料酒、葱、姜

1. 将青鱼去掉内脏、头尾，洗净后切段。
2. 把青鱼段放在容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，期间经常翻面。
3. 取出腌制好的青鱼，将米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在表面，再放容器里腌制10天左右。
4. 食用时取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟即可。

以上两个青鱼菜谱各具特色，能满足不同的口味需求，大家可以根据喜好尝试制作。

参考权威站点来源：妈网百科