海底捞有哪些配料

海底捞地道川味火锅配料介绍

吃火锅时，火锅配料是关键。下面为大家介绍海底捞地道川味火锅的配料。

底料配方

• 熟牛油200克
• 菜油150克
• 冰糖30克
• 糍粑海椒200克
• 郫县豆瓣200克
• 醪糟100克
• 老姜50克
• 大蒜50克
• 大葱100克
• 花椒20克
• 豆豉30克
• 五香料、胡椒、鸡精、精盐各适量

底料做法

1. 将姜、蒜切成米粒状，豆瓣剁碎。
2. 炒锅烧热，把牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸至微酥，再下糍粑海椒煸至微酥，使油呈红色。
3. 下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香，加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。

了解这些配方和做法，就能在家制作出地道川味的海底捞火锅底料。