家常营养汤品：山药鳝鱼汤的制作方法

山药鳝鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，不仅味道鲜美，还具有补中益气的功效。经常食用这道汤可以帮助增强体质，是家庭日常饮食中非常值得推荐的一道菜肴。

材料准备

• 鳝鱼：适量（根据人数调整）
• 山药：1根
• 胡萝卜：1根
• 葱：2根
• 姜：3片
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香菜：少许（可选）
• 香油：几滴

制作步骤

1. 处理鳝鱼：将鳝鱼宰杀干净，去掉头部，切成段备用。
2. 准备配料：山药和胡萝卜分别去皮切段备用。
3. 焯水处理：将山药放入沸水中焯水约1分钟，捞出过凉水备用；随后将鳝鱼段放入锅中焯水，捞出沥干备用。
4. 爆香调料：在锅中倒入少许油，放入葱段和姜片爆香，加入鳝鱼段，倒入料酒翻炒均匀。
5. 煮汤：将翻炒后的鳝鱼段放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火，加入山药和胡萝卜，盖上锅盖煮约10分钟。
6. 调味：最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，滴入几滴香油，撒上香菜即可出锅。

营养价值

小贴士

• 鳝鱼在宰杀时需要彻底清洗干净，避免腥味影响汤的口感。
• 山药切段后容易氧化变色，可用少许醋水浸泡以保持颜色洁白。
• 砂锅煮汤时火候要适中，避免过度沸腾导致汤汁溢出。

总结

山药鳝鱼汤是一道集美味与营养于一体的家常汤品，制作简单，适合家庭日常饮食。通过合理搭配食材和调味，可以让这道汤更加美味健康。

参考来源：Healthline