西红柿辣椒酱制作指南

制作流程

制作西红柿辣椒酱，需将辣椒和西红柿放在火上熬制，一般熬30分钟左右。严格来讲，要按顺序炒食材，先放入辣椒泥翻炒，接着倒入西红柿泥，这样做出的辣椒酱味道更清香浓烈。

详细步骤及注意事项

1. 倒入橄榄油烧热，接着倒入蒜、姜炒香，再倒入辣椒末，此过程不要加水。
2. 辣椒变色时，倒入番茄汁，接着倒入料酒，整个过程需不断搅拌。
3. 熬一个小时后，加入白糖、盐，白糖可提鲜。
4. 最后可加入芝麻、味精等其他食材。若材料中有苹果，苹果和西红柿同步下锅炒。

火候与食材选择

根据辣椒酱的量决定熬制时间，最好用中火。若想做出好看的西红柿辣椒酱，建议选用红色西红柿而非黄色西红柿。

结论：按照上述步骤和要点，可制作出美味且色泽好看的西红柿辣椒酱。

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