鸽子肉炖煮攻略

在美食的世界里，鸽子肉是不可多得的佳肴。若你还未品尝过鸽子肉，那可就有点跟不上美食潮流啦！鸽子肉的营养价值极高，能与羊肉、牛肉、鸡肉相媲美。有数据显示，鸽子肉中的蛋白质含量比鸡肉还要高，而脂肪含量却比鸡肉低。接下来，为大家详细介绍鸽子肉的炖煮方法。

食材准备

• 主料：适量鸽肉
• 辅料：适量干松蘑、适量枸杞子
• 调料：适量姜、适量黄酒

具体做法

1. 松茸处理：将松茸表面灰尘洗净，用清水浸泡至变软，倒掉水底部的残渣。
2. 鸽子预处理：购买鸽子时，让店家帮忙处理干净，去除内脏和皮。回家后，用流动水冲洗鸽子，随冷水下锅，加入少许黄酒，煮至水出现浮沫，撇去浮沫，捞起鸽子用温水冲洗。
3. 炖煮前期：准备砂锅（砂锅炖汤味道更佳），加入足量水（中途不宜加水），放入焯水后的鸽子和姜片，大火煮30分钟。
4. 继续炖煮：加入浸泡软的松茸和枸杞，继续炖煮30分钟。
5. 调味出锅：出锅前加入食盐调味即可享用。

妈网百科小贴士

• 松茸需先泡软，并倒掉底部残渣。
• 炖鸽子汤中途最好不加水，煲汤时遵循此原则可避免影响汤的营养价值和口味。
• 材料不要一开始全部倒入，松茸和枸杞炖煮30分钟左右即可，避免营养流失。

按照上述方法，就能炖出美味又营养的鸽子汤。

参考权威站点来源：妈网百科