酸辣鸡杂的做法

爱吃辣的朋友大多尝过酸辣鸡杂的香辣滋味，这道菜十分开胃，是下饭的佳肴。即便很少吃辣的朋友，也会因它浓郁的酸辣香味忍不住尝鲜，进而爱上这道菜。那么，怎样炒出好吃的酸辣鸡杂呢？下面跟着妈网百科一起学习其做法。

食材准备

• 主料：酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克
• 辅料：木耳(干)30克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克

制作步骤

1. 将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2. 把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成马耳朵状。
3. 锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

按照以上步骤，就能做出美味的酸辣鸡杂，让你享受香辣开胃的口感。