八角怎么做才好吃

八角的烹饪应用及功效

八角是常用调味料，在去除肉味方面作用显著，常与肉一起炒、蒸、煮，能烹制出众多美味菜肴，如八角焖狗肉、八角蒸鸡、八角红烧肉等。以下介绍几种用八角做菜的方法及功效：

一、八角焖狗肉

食材：取250克狗肉。做法：先将狗肉煮烂，加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮。这种吃法在粤西地区较为常见，加入八角后狗肉味道更诱人。

二、八角芝麻酥鸡

食材：经细盐搓过的母鸡。做法：将母鸡装入大盘，把生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身，上笼蒸至八成熟，去掉用过的姜丝等，将鸡压成饼状，周身涂满鸡蛋面糊，在肉面上撒芝麻并轻按。1升花生油下锅，旺火烧至八成热，将鸡慢慢放入油锅内，改用文火，炸至金黄捞出。此菜不仅可食用，还能提高孕妇食欲，缓解孕妇便秘症状，改善皮肤不良情况，使皮肤滋润有光泽。

三、八角核桃仁粉

食材：核桃一个、八角茴香一枚。做法：砸开核桃取仁，将八角茴香捣碎，饭前与核桃仁一起咀嚼烂如泥后吞下，每日3次。对于乳癖患者，轻者连用一月可愈，重者能减轻症状。

综上所述，八角在烹饪中用途广泛，不同菜肴有不同的美味体验和功效。

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