鸽子肉煮粥的做法及小贴士

“一只鸽子=九只鸡”，这种说法虽有些夸张，但足以证明鸽子肉的营养价值备受认可。在现代，食物不仅要有营养，还要好吃。下面就来学习鸽子肉煮粥的做法。

食材准备

• 主料：1只鸽子肉、100g大米、2棵香菜
• 辅料：5片姜片、适量盐、2g鸡精、2g胡椒粉

详细做法

1. 煮粥宜选用香米或长粒稻米，将大米淘洗干净；把鸽子洗净并切成小块；香菜去根后洗净。
2. 准备砂锅，放入洗净的大米，加适量清水，盖上盖子大火烧开后打开盖子，转中小火煮15 - 20分钟左右至熟。
3. 准备炒锅，热锅热油至五成熟时，放入鸽子肉翻炒至颜色改变后关火。
4. 白粥煮熟后，将鸽子肉加入砂锅中，保持开盖状态继续煮。
5. 接着放入姜片，保持火力使粥稍微沸腾，用勺子顺同一个方向搅拌10分钟以上，让粥口感软绵。
6. 加入胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后关火，食用前加少许食盐调味，最后放入香菜碎末即可。

妈网百科小贴士

• 想让粥浓稠，需顺着同一个方向搅拌10分钟以上。
• 想让粥滑软，煮粥时可加入少许糯米改善粥底口感。
• 若鸽子腥味重，煮粥过程中可调入少许料酒去腥。

按照上述方法，就能煮出香喷喷、口感绵绵的鸽子肉粥。

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