背景介绍

雪菜是一种常见的蔬菜，尤其在江苏、浙江、湖南、湖北以及四川等地广泛种植。由于其适应性强，一年可以种植多次，甚至在部分地区一年四季都能供应新鲜雪菜。这种蔬菜因其独特的咸香风味，常被用于搭配其他食材制作家常菜。

雪菜毛豆炒肉丝是一道以雪菜、毛豆和猪肉为主要原料的经典家常菜。这道菜不仅营养丰富，且口感鲜美，非常适合在没胃口时作为开胃菜品尝。

所需食材

• 雪菜：400克
• 猪肉：150克
• 毛豆：250克
• 食用油：适量
• 食盐：适量
• 白糖：少许
• 鸡精：少许

制作步骤

1. 将猪肉洗净后切成丝；毛豆剥去豆荚，用滤水篮冲洗干净；雪菜清洗后备用。
2. 准备炒锅，倒入适量食用油，加热后将肉丝倒入锅中，煸炒约2分钟，直至肉丝变色。
3. 加入毛豆，继续煸炒约5分钟，确保毛豆熟透且口感更佳。
4. 随后加入雪菜，翻炒均匀，使所有食材充分混合。
5. 倒入适量清水，翻炒后盖上锅盖，焖煮6-7分钟。
6. 揭开锅盖，加入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

这道菜结合了雪菜的咸香、毛豆的清甜和猪肉的鲜嫩，营养均衡。雪菜富含纤维素和维生素C，有助于促进消化；毛豆是优质植物蛋白的来源，适合补充日常所需的蛋白质；猪肉则提供人体所需的铁和维生素B族。

小贴士

• 雪菜本身带有一定的咸味，因此添加盐时需适量控制。
• 毛豆需要充分煮熟，否则可能影响口感和消化。
• 可根据个人口味适量加入其他调料，如辣椒或生抽。

总结

雪菜毛豆炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常餐桌上的多种场合。无论是作为主菜还是配菜，都能为家人带来美味和健康。

参考来源

本文内容参考自美食杰和心食谱。