雪菜毛豆炒肉丝

【导读】雪菜也叫做雪里蕻,别看这种蔬菜外表那么挫,其实人家功效可是杠杠滴!提神醒脑忒适合打瞌睡的上班族不说,还能开胃消食,一听到这个,如今处于严重孕吐,毫无胃口的孕妈立马清醒了有木有。加上毛豆这个富含膳食纤维和植物性蛋白质的蔬菜,制作成雪菜毛豆炒肉丝,简直是让人食指大动,赶紧来妈网百科学会雪菜毛豆炒肉丝的做法吧!

雪菜是一种一年可以种N次的蔬菜,多在江苏和浙江、湖南、湖北以及四川一带常见,甚至一年四季都可以吃到雪菜,所以雪菜毛豆炒肉丝也是常见的一道菜肴。

老是觉得没胃口?不妨准备雪菜400克,猪肉150克,毛豆250克,来烹调一道雪菜毛豆炒肉丝吧!为了让这道菜色香味俱全,当然还少不了食用油、食盐、白糖和鸡精啦!

雪菜毛豆炒肉丝的做法剖析:

1、猪肉洗净后切成丝;毛豆去掉豆荚用滤水篮子洗净;雪菜洗干净备用。

2、准备炒锅,放油加热,倒入肉丝煸炒2分钟左右。

3、加入毛豆,煸炒5分钟,这个时间比较长,否则毛豆口感不好。

4、然后才加入雪菜煸炒,充分翻炒,使材料混合。

5、倒入适量的清水,煸炒后盖上盖子焖煮6-7分钟。

6、打开盖子就可以放盐和鸡精少许啦!最后出锅,大功告成!

雪菜毛豆炒肉丝中的雪菜大多数都是经过腌制的,而毛豆就要去掉外面的豆荚才一起炒,否则都会影响这道菜肴的口感哦!想要知道雪菜毛豆炒肉丝怎么做好吃吗?下面的小秘诀就不要错过了!

1、雪菜要腌制。新鲜的雪菜摘掉烂叶子,放在阴凉通风的地方,等到大多数椰子都变黄之后,将它们洗净晾干,切成段,放入盆中,加入大量的食盐揉搓均匀,然后放入大的玻璃瓶中,密实地封好盖子,一个月之后就可以拿出来吃了。

2、毛豆怎样去豆荚更快?做着美美指甲的宝妈可以先准备一锅刚煮好的热水,洗净毛豆的表面,一咕噜地倒入热水里面,煮个5分钟然后捞起来晾凉之后,这样剥去豆荚so easy!

3、炒毛豆时间要长一些。一般来说,雪菜毛豆炒肉丝都是要按照顺序炒的,在炒毛豆的时候最好炒久一点,大概5分钟左右,这样可以让毛豆变得香酥哦!

在北方,雪菜不仅是一种常见的蔬菜,更是很多人家都会自己腌制的食品。雪菜也叫做雪里蕻,一年四季都能看到雪菜的身影,人们往往都喜欢用雪菜毛豆炒肉丝,到底这么一道家常菜,背后有着怎样的秘密呢?

雪菜毛豆炒肉丝的营养价值

雪菜有着很高的营养和药用价值,不仅可以提神醒脑,缓解疲劳的功效,特别适合上班族和读书郎,而且还具有开胃消食、解毒消肿的作用。同时在雪菜中的胡萝卜素和膳食纤维非常丰富,对防治便秘可起到良好效果。

毛豆里面的膳食纤维多到不行,甚至比人们所认为的减肥蔬菜冠军——芹菜杆还厉害,同时毛豆的植物性蛋白质也很丰富,有很高的钾、镁元素,对保护心脑血管和调整血压都有益处。

雪菜毛豆炒肉丝是一道不折不扣的浙江菜,因为雪菜在浙江、江苏一带非常常见,自产自足,自然做得出一手好菜肴了!但是一些人不能尝到这道菜的美味,到底为何?

雪菜毛豆炒肉丝哪些人不适宜吃?

用适量的雪菜烹调自然是好的,可以增加菜肴的香味,但因为雪菜一般是经过腌制的,里面的盐分十分多,所以并不适合孕妇食用,而且脑血管病人也最好不要吃太多腌制的雪菜,对身体并无太大益处。另外,消化不良以及小儿消脂功能不全者也不适宜吃太多雪菜。

毛豆并不适合肠胃不好的人食用,避免吃太多引起腹胀的现象,而且如果容易出现过敏现象,或者对毛豆会过敏的人也不宜食用。

雪菜肉丝不仅是浙江菜,还是一道非常美味可口的汉族传统名菜,但是加入毛豆的话,更让这道菜增加了一点趣味,嚼着豆子吃肉丝,雪菜配饭,真心像极了老妈出品!但大家在吃得开怀的同时,要注意雪菜毛豆炒肉丝不能和什么一起吃哦!

雪菜不能和什么同吃?

炒雪菜的时候表放醋!因为雪菜富含胡萝卜素,如果放醋的话会破坏掉雪菜中的胡萝卜素呢!而且别一次性吃太多雪菜,由于雪菜中的粗纤维很多,不利于人体消化。

毛豆不能和什么同吃?

毛豆不能和鱼一起吃,避免维生素B1完全被破坏,损失营养价值。另外,如果毛豆和羊肝一起吃的话,会使到羊肝里面丰富的铜和铁与毛豆中的维生素C发生反应,破坏人体对VC的吸收。对于牛肝来说,也是同理。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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