咖喱土豆鸡块的家常制作方法

咖喱土豆鸡块是一道结合了荤素搭配的家常菜肴，既有土豆的软糯口感，又有鸡肉的鲜嫩滋味，非常适合家庭日常餐桌。以下为您提供两种详细的做法，供参考。

背景介绍

咖喱是起源于印度的一种调味料，因其浓郁的香味和多变的口感，广泛用于亚洲各国的烹饪中。土豆和鸡肉作为常见的食材，与咖喱的搭配能够很好地平衡荤素，满足不同人群的饮食需求。

做法一：传统咖喱土豆鸡块

所需材料

• 鸡肉：1只（约1公斤）
• 土豆：2个
• 洋葱：半个
• 姜片：2片
• 咖喱粉：20克
• 糖：1/2汤勺
• 盐：适量
• 料酒：1汤匙
• 生抽：2汤匙

制作步骤

1. 将鸡肉清洗干净，控干水分后切块备用。
2. 鸡块焯水去腥，捞出沥干水分。
3. 土豆切块，洋葱切块备用。
4. 锅中放油，将土豆块煎至两面金黄后取出备用。
5. 锅中留底油，加入洋葱和姜片爆香。
6. 倒入鸡块和土豆块翻炒，加入生抽、糖、盐、料酒调味。
7. 将咖喱粉用适量清水调匀后倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入没过食材的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，直至汤汁浓稠。

做法二：简易咖喱土豆鸡块

所需材料

• 鸡腿：2个
• 土豆：1个
• 胡萝卜：1根
• 荷兰豆：25克
• 咖喱块：适量
• 生抽：少许
• 盐：4克

制作步骤

1. 土豆和胡萝卜去皮切块，鸡腿去骨切块，荷兰豆洗净备用。
2. 热锅倒油，中小火加热后放入土豆、胡萝卜和荷兰豆翻炒。
3. 加入鸡块翻炒至鸡肉收缩，倒入适量清水，加入生抽和盐，小火焖煮10分钟。
4. 关火后放入咖喱块，搅拌至完全溶解，再开小火收汁。
5. 装盘即可享用。

小贴士

• 咖喱粉和咖喱块的选择可以根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可以适当增加用量。
• 土豆块煎至金黄可以增加香气，也能保持炖煮过程中不易碎烂。
• 荷兰豆可以替换为其他绿叶蔬菜，如青椒或西兰花，以增加营养和色彩。

总结

咖喱土豆鸡块是一道简单易做、营养均衡的家常菜肴，无论是日常用餐还是招待朋友，都能带来美味的享受。

参考来源

• Example: 咖喱菜谱大全
• Food Network: Curry Recipes