胡椒猪肚鸡煲怎么做好吃

胡椒猪肚鸡煲怎么做好吃

做出美味的胡椒猪肚鸡煲,其实也不难,首先要在食材上下苦工。要保证食材的新鲜,鸡肉和猪肚买新鲜的最好,选择走地鸡比较合适,肉质鲜嫩。猪肚买了之后还得认真清洗,否则会有一股异味。清洗猪肚也是有讲究的呢。首先将猪肚用面粉清洗,接着用盐洗,然后用醋泡,最后用酒浸泡一会儿,才算是完美的清洗猪肚了。

焯水。猪肚和鸡肉都清洗完毕后,需要放入热水中焯水哦,加入姜片和料酒能去掉腥味。焯水1-3分钟左右即可。

去油腻。如果觉得胡椒猪肚鸡煲很油腻,不想喝一口汤满嘴是油,可以试试先将鸡肉放入锅中蒸一会儿,蒸煮油脂后,再塞入猪肚中煲汤,这样能降低油腻感哦。

汤料。胡椒猪肚鸡煲,想要汤味浓郁,有些清甜的话可以加入红枣、枸杞哦,看起来十分有喜感,还能起到清肝明目,补血的效果。

火候和时间。胡椒猪肚鸡煲煲2个小时左右就可以了哦,大火煮开后转小火慢炖哦。煲到熟透之后将猪肚和鸡肉都切片,继续放入汤锅中煲汤,香气四溢呢。

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