胡椒猪肚鸡煲：冬日暖身滋补佳肴

在寒冷的冬天，胡椒猪肚鸡煲是一道既能满足大口吃肉的欲望，又能享受美味汤品，起到暖身补身子作用的佳肴。胡椒具有温补功效，猪肚能养胃，鸡肉富含蛋白质，这道汤品适合准妈妈和刚生产完的妈妈食用，有助于增强体质。不过，肝火旺盛者在食用时需注意尽量避免吃到胡椒。

食材准备

• 猪肚
• 鸡
• 胡椒
• 红枣
• 枸杞
• 姜
• 料酒

制作步骤

1. 冲洗猪肚，将其翻过来，往盘中加面粉，反复搓洗猪肚。
2. 继续加入盐清洗猪肚，重复2 - 3次。
3. 用清水浸泡猪肚，加入醋，反复搓洗。
4. 猪肚洗净后，用醋、盐、酒浸泡十分钟。
5. 将鸡洗净，放入锅中焯水后捞起。
6. 把红枣、枸杞以及翻炒过的胡椒塞进猪肚。
7. 把鸡塞进猪肚，用牙签封住开口。
8. 锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片和少量料酒，进行焯水。
9. 往锅中加清水，放入猪肚鸡，滴入料酒、放入姜片后开煲。
10. 大火烧开后转小火煲1 - 2个小时即可。

总之，按照上述步骤就能轻松做出美味又滋补的胡椒猪肚鸡煲。

参考权威站点来源：此做法为民间传统美食做法，在美食交流平台如豆果美食等有广泛分享。