猕猴桃果脯的做法

如何在家制作猕猴桃果脯：详细步骤与技巧

猕猴桃果脯是一种深受欢迎的健康零食，通常由食品厂加工制作。然而，如果你热爱手工制作美食，也可以在家尝试**猕猴桃果脯。以下是详细的制作步骤和技巧，帮助你轻松完成这道美味的果脯。

选择八九成熟的新鲜猕猴桃，用清水彻底清洗干净。

剥去猕猴桃的皮。如果数量较少，可以直接用手剥皮；如果量较大，可以将猕猴桃放入10%～20%的碱液中浸泡数分钟，剥皮会更加容易。

将剥好皮的猕猴桃放入沸水中烫5～10分钟，直至果肉变软。随后取出猕猴桃并沥干水分。这一步的目的是让猕猴桃的质地变得更加松软，从而在后续步骤中更好地吸收糖分。

按照猕猴桃果肉重量的70%～80%准备白糖，将其中40%用于糖渍，60%用于煮糖液。糖渍时，将果坯分成三层撒干糖：

糖渍时间为14～16小时，之后取出猕猴桃并沥干。

将剩余的糖加入适量水中煮化，制成糖液。然后将糖渍后的猕猴桃加入糖液中，煮约半小时后捞出。

将煮好的猕猴桃果坯放入烘盘内，移入50～55℃的烘房中，烘干约25小时，直至果脯成型。

猕猴桃富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，经过加工制成果脯后，仍保留了部分营养成分，是一款健康的零食选择。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的猕猴桃果脯。无论是作为零食还是送礼，这款果脯都能让人爱不释手。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。