猕猴桃果脯
猕猴桃果脯是一种果脯类的食物，对新鲜的猕猴桃进行科学地加工，制成美味的果脯，这样既能保留猕猴桃的营养，而且还让口感更加松脆，便于携带，关键是还能长期存放。我们都知道，新鲜猕猴桃的保质期是不长的，而将猕猴桃制成果脯之后，可以长期存放，成为十分受大众欢迎的零食。
猕猴桃果脯在制作的过程中经过了高温干燥，因此它里面是不含水分的，这样就能保证猕猴桃果脯可以长期保存而不变质。另外，在制作猕猴桃果脯的过程中也加入了不少糖，这样就让制成的果脯更加甜腻，如果你本身喜爱吃甜食的话，猕猴桃果脯或许比新鲜猕猴桃更加适合你的口味。
虽然猕猴桃果脯是一种猕猴桃制品，而且经过了不少步骤才制成，但是猕猴桃果脯还是具有不少营养功效的，它尤其适合心脏病、高血压、胃病患者食用，是旅行、休闲时的必备食品，而且现在它在不少国家都有粉丝哦，市场前景还是挺大的。
猕猴桃果脯我们一般是在市面上购买的，由食品厂加工制作，但是其实我们自己也是可以做的呢！想自己DIY猕猴桃果脯并不是什么难事，如果你是一个喜欢手工制作美食的人，下面这些猕猴桃果脯的家常制作步骤你可一定得看看。
1、选择八九成熟的新鲜猕猴桃，用清水洗净；
2、剥去猕猴桃的皮，可以用手直接剥，但是如果量比较大的话，可以用10～20%的碱液浸泡，剥皮就更容易了；
3、将剥好皮的猕猴桃放入沸水中烫5~10分钟，直至果肉变软，就可以取出沥干水分了，这一步是为了让猕猴桃的质地更加松软，在后面的步骤中更好地吸收糖分；
4、取相当果肉重量70～80%的白糖，将四成用来糖渍，六成用来煮，糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干；
5、将剩下的糖用来煮糖液，煮化后加入糖渍的猕猴桃，煮半小时左右捞出；
将做好的糖渍猕猴桃放入烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。
猕猴桃果脯是一种常见的零食小吃，因此一般的超市都会有卖的，而在网上更是一搜一大片，猕猴桃果脯的品牌和卖家都很多，因此它的价格也是参差不齐的，有十几元一斤的，也有六十几元一斤的，有散称的，也有袋装或者盒装的，总之猕猴桃果脯的选择有很多，各种包装和规格的都有，大家在购买的时候，根据自己的需要来选择，一定可以买到称心如意的猕猴桃果脯的。
如果大家还对猕猴桃果脯的价格有疑问，不妨让我们看看网购网站上销量最好的一些猕猴桃果脯的价格吧，产自安徽的松鼠小贱牌猕猴桃干110g3袋的价格是17元，还是比较划算的，产自河南的果真了得特产水果干制品猕猴桃干250g的价格是16元，陕西特产周至猕猴桃干500g的价格也只要16元，相对来说是比较便宜的，而比较有名的良品铺子的猕猴桃干100g*2袋的价格也要20元，看了上面这些销量比较好的猕猴桃果脯，你应该对它的价格有了一定的了解了吧，有贵的也有便宜的，关键是看大家的要求啦！
猕猴桃果脯是一种水果制品，由于经过了多道制作过程，因此大家对它的营养价值很是怀疑，这种零食制品真的好吗？它会不会在制作的过程中损失了不少猕猴桃该有的营养？其实猕猴桃果脯也是有不少营养成分的，但是由于不是新鲜的水果，自然不会像新鲜猕猴桃那么滋养，但是营养价值也是很高的呢！
猕猴桃原本就是一种营养丰富的水果，它其中的维生素C含量超过不少水果，比柑橘、苹果等都要高，此外，还含有蛋白质、脂肪和水解酶等成分，都是对我们的身体很有益的营养成分，猕猴桃果脯在制作的过程中损失了水分，但是并没有损失很多营养成分，因此它还是具有较高的营养价值。猕猴桃果脯对高血压，心血管病和维生素C缺乏者等都有一定的辅助治疗作用，另外，还能改善消化不良、食欲不振和呕吐等症，对肝炎也是有一定功效的。
猕猴桃果脯中是含有色素的，因为在制作猕猴桃果脯的过程中，猕猴桃的颜色和香味都损失了不少，为了让制成的猕猴桃果脯更加吸引人，工厂是会在里面添加香精和色素的，这是所有的副食小吃基本都会添加的材料，一般都是可以食用的色素和香精，我们吃一些是没什么问题的，但是不要大量食用，这和吃零食的坏处是一样的。
猕猴桃原本的颜色是绿色的，但是在制成果脯的过程中，由于高温加热，烹煮加上糖渍等，它的颜色是会变淡的，尤其是高温煮过之后的猕猴桃会变成黄色，但是我们看到的市面上的猕猴桃果脯都是及其显眼的绿色，这其中肯定是添加了色素的，这样是为了让商品看起来更好看，如果不添加色素，相信大家看了也是没啥食欲的。色素是一种食品添加剂，我们吃的很多零食中都是有的，不需要太过介意，但是却不能多吃，所以妈网百科还是建议大家尽量吃新鲜的水果，如果喜欢吃果脯的话，偶尔吃一些就行了，不可代替新鲜水果。
猕猴桃果脯的保质期一般是在半年到一年，还是比较长的，这与果脯的特殊性有关，果脯不同于新鲜的水果，新鲜的水果由于水分充足，长期存放很容易变质发霉，但是果脯由于经过了糖渍和烘干的过程，水分基本上已经没有了，让它的保质期可以更长久，但是果脯并不是不会变质的，建议大家每次吃完之后就要立即密封好，因为果脯是会吸收空气中的水分的，如果这类果脯受潮的话，一是会影响口感，二是会加速变质的过程的，所以大家得注意存放。
猕猴桃果脯这类的零食虽然保质期写的是半年到一年，但是大家在购买之后最好还是尽快吃完，因为这类食物与空气和水分接触都会加速变质的过程，而且长期存放的果脯，口感和味道方面还是会受到影响的，大家应该每次适量购买，不要一次买很多，下次想吃再买吧！