沙朗牛排和菲力牛排的区别

沙朗牛排与菲力牛排的区别

很多人在西餐厅点餐或超市选购牛排时，难以区分沙朗牛排和菲力牛排。下面为大家详细介绍两者的区别。

沙朗牛排也叫西冷牛排，取自牛的外脊肉，位于牛的后腰部分。这部分肉含有一些肥油，且有一圈白色肉筋。其口感嫩滑又带有韧劲，适合牙口较好的年轻人。由于口感有肥有瘦，比较受入门牛排行家青睐。

菲力牛排也叫牛里脊，属于牛的腰内肉。它的优点是瘦肉多，高蛋白且脂肪含量低，对于处于减肥阶段的宝妈来说，是吃牛排的不错选择。不过，因其瘦肉多，烹调时若火候过大，容易导致口感过老过硬。

综上所述，沙朗牛排和菲力牛排因部位不同，在口感、适用人群等方面存在明显差异。

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