沙朗牛排烹饪指南

很多初级的牛排行家对沙朗牛排青睐有加，相较于菲力牛排，沙朗多了一份油嫩，其最佳食用熟度为5分 - 8分熟。然而，不少宝妈在家自制沙朗牛排时，难以把握火候和熟度。接下来，为大家详细介绍沙朗牛排的美味做法。

食材准备

• 主料：西冷牛排2块
• 辅料：蒜粉1匙，迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，干白15ml，盐1匙

制作步骤

1. 用小碗将蒜粉、迷迭香、百里香、盐搅拌均匀成调料，备用。
2. 牛排解冻后，用厨房用纸擦干表面水分，将调料均匀撒在牛肉两面并涂抹，静置腌制30分钟。
3. 准备平底锅（推荐铸铁锅），烧热后倒入适量食用油，开大火至快冒烟时放入牛排，保持大火。
4. 若想吃更生一点，第一面煎3分钟，翻面再煎3分钟；若想吃7成熟，建议两面各煎6 - 7分钟，此时牛排表面呈焦黄状。
5. 倒入适量干白，快速盖上盖子焖2分钟后关火，迅速将牛排装盘，静置10分钟后再切。

按照上述步骤操作，就能在家做出美味的沙朗牛排。