清蒸基围虾的做法与技巧

夏天是品尝虾类美味的最佳季节，基围虾以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。清蒸基围虾是一种简单而健康的烹饪方式，能够最大程度保留虾的原汁原味。本文将详细介绍清蒸基围虾的做法、所需材料以及相关技巧，帮助您轻松制作出一道美味佳肴。

所需材料

• 基围虾：500克
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 蒜末：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量
• 香菜段：适量

步骤详解

1. 处理基围虾：将基围虾剥壳取出虾仁，去除沙线后洗净备用。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、葱末和姜末拌匀，腌制约20分钟以便入味。
3. 制作调味汁：将蒜末与酱油、香油混合，调制成调味汁备用。
4. 清蒸虾仁：将腌制好的虾仁平铺在大盘中，放入蒸笼中蒸15分钟，直至虾仁熟透。
5. 装盘与调味：蒸好的虾仁取出后，撒上香菜段，最后淋上调味汁，即可上桌享用。

小贴士

• 选购基围虾时，建议选择外壳光亮、肉质紧实且无异味的虾，以确保新鲜度。
• 腌制时间不宜过长，以免影响虾的鲜嫩口感。
• 蒸制时间需根据虾的大小适当调整，避免蒸过头导致虾肉变老。

营养价值

基围虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补钙强骨、增强免疫力的功效。此外，清蒸的烹饪方式能够最大程度保留虾的营养成分，适合各类人群食用。

总结

清蒸基围虾是一道简单易做、健康美味的家常菜，适合在夏季享用。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，您可以轻松制作出一道令人垂涎的佳肴。

参考来源：妈网百科