烤牛排的方法

将牛排烤着吃很受欢迎。牛排可煎可烤，若想让牛排内部嫩滑、肉香扑鼻，有效的办法是分两段控制制作温度，煎牛排的理论也适用于烤牛排。以下具体介绍烤牛排的方法。

材料

• 肋眼牛排一块（400克左右）
• 黑胡椒粒小半勺
• 黄油20克
• 盐2克

做法

1. 将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，使肉更细嫩，烤时不会回缩。
2. 磨些黑胡椒均匀撒在牛排两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟。
3. 烤箱预热220度，把牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟。
4. 翻面再烤8分钟，牛排即为八成熟。若喜欢嫩一些，时间可缩短为一面8分钟，另一面5分钟。
5. 牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，烹入2勺红酒，最后均匀浇在烤好的牛排上。

需注意，牛排煎烤时间会因牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小不同而变化，不能直接照搬他人标准，最好自己实践摸索。

结论：按照上述材料和步骤可烤制出美味牛排，但要根据实际情况调整煎烤时间。