广东茶楼凤爪及泡鸡爪做法介绍

广东茶楼凤爪出名原因

广东茶楼的凤爪十分出名，原因主要有两点。一是味道好，二是鸡爪经过长时间蒸制后具有独特的韧性，能达到入口即溶的口感。不过，也有部分小伙伴更喜欢吃有韧性的鸡爪。

泡鸡爪的做法

食材准备

• 主料：新鲜鸡爪2斤
• 辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣

制作步骤

1. 将全部鸡爪剪掉指甲，并从中间砍成两半。
2. 准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立即调成小火煮10分钟，捞起后放入纯净水浸泡，或放在流动水下冲洗至无油。
3. 兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按1:1:1的比例，加入少许食盐、冰糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。
4. 若喜欢吃辣，可将两根小辣椒切成碎末加入调料中。
5. 用密封盒装好全部鸡爪，倒入所有调料配料，抓匀后盖上盖子密封腌制10小时即可。

总之，广东茶楼凤爪有其独特魅力，而泡鸡爪也能满足喜欢韧性鸡爪的人的口味需求。

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