烧猪骨煲汤的功效与搭配

猪骨煲汤是常见美食，但烧猪骨煲汤较为少见。在广东地区，烧猪骨常被用于煲粥，食用时既能补充营养又能下火，其实烧猪骨煲汤也有同样功效。下面为您介绍烧猪骨适合煲的汤。

推荐搭配——白萝卜猪骨汤

烧猪骨煲汤最推荐的是白萝卜猪骨汤。一般认为体质虚弱、气管不好的人不适合吃白萝卜，实则相反，白萝卜对肺热型感冒咳嗽有良好的止咳效果。此外，白萝卜含有杀菌素，对咽喉肿痛也有帮助，换季易咳嗽的人可多喝白萝卜汤。

其他搭配及注意事项

烧猪骨还可与胡萝卜、山药等一起熬汤。关键是小火慢炖，这与平常煲猪骨类似。不过，烧猪骨经过加工，表面发黑或明显过黄的部分要切掉，且烧猪骨带有咸味，调味时要少放盐。若追求清淡口味，烧猪骨剁成小段后，先在开水里焯一下，这样煲出的汤味道鲜美。

烧猪骨煲汤不仅美味，还具有补充营养、下火等功效，选择合适的食材搭配并注意烹饪细节，能让汤的口感和功效更佳。