香辣鸡爪（整只脱骨做法）教程

如果麻辣鸡爪无法满足你的口味需求，不妨尝试学做香辣鸡爪，其有一种做法还需将鸡爪整只脱骨。以下为详细做法：

食材准备

• 主料：鸡爪8个
• 辅料：老干妈3大勺（可根据鸡爪数量调整）、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许、食盐适量、六月鲜生抽适量

制作步骤

1. 准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸至出现浮沫，捞出鸡爪。
2. 再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，大火煮开后转中火煮18分钟，注意不要将鸡爪煮到“皮开肉绽”。
3. 将煮完第二次的鸡爪捞起，用凉水冲1 - 2分钟或用冰水浸泡3分钟，然后放在砧板上准备脱骨，需准备一把带尖头的小刀。
4. 用刀锋对准鸡爪的每个指头，在中间横开一条缝，接着找到每个关节位置，依次剔除骨头。
5. 鸡爪全部脱骨完成后，将大蒜切成碎末。
6. 将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及六月鲜生抽加入鸡爪中，搅拌均匀。
7. 最后加入香油，若想鸡爪更入味，可让其静置一会再食用。

按照以上步骤，就能做出美味的整只脱骨香辣鸡爪。

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