猪蹄黄豆海带汤的做法

猪蹄的做法多样，不仅能红烧，煮汤也是不错的选择，煮出的汤清新且滋味丰富。搭配黄豆和海带，此汤堪称一绝，大家不妨试试。以下是详细做法：

食材准备

• 主料：猪蹄2个
• 辅料：黄豆4两，海带3两（干品），枸杞子适量
• 调料：食盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量

制作步骤

1. 提前一天浸泡干海带和黄豆。第二天将大葱切段，姜切大片，泡好的海带切成片。
2. 将猪蹄冲洗干净，建议用食醋搓洗几遍，可有效消除异味。
3. 把洗好的猪蹄一分为二，砍成大块，顺着骨头的缝隙砍可减少碎骨产生。
4. 汤锅加冷水，放入猪蹄焯水5分钟后捞起沥干，去除血污。
5. 炒锅热锅后倒入色拉油，油温6成热时，放入姜葱爆香，加入猪蹄快速翻炒，再倒入适量花椒酒。
6. 将炒锅中的猪蹄倒入汤煲，加热水浸没猪蹄。
7. 大火煮半小时，期间不断撇去浮沫，之后转中火。
8. 放入黄豆继续煮40分钟，接着放入海带和枸杞。
9. 大火再煮30分钟，最后加入食盐和鸡粉调味即可。

按照以上步骤，就能做出美味的猪蹄黄豆海带汤。