香芋西米露的做法

香芋西米露是在芋头糖水基础上加入西米制成的甜品，后来人们在芋头糖水制作上有了更多花样，比如将芋头切块或煮成糊状等。以下为您介绍香芋西米露比较常见的一种做法。

材料准备

• 香芋
• 西米
• 冰糖
• 椰奶（或牛奶）

制作步骤

1. 将芋头洗净切小块，放入锅中，加清水，开火加盖煮熟，煮至7、8成熟，口感更佳。
2. 另起锅，加水烧开，放入西米，煮至水开后加盖焖熟，然后过冷水。若西米未全透明，继续加水煮并过冷水，重复操作直至全透明。
3. 将冰糖和水混合加热，使冰糖充分溶解，把煮好的西米和香芋放入糖水中，继续煮至糖水再次烧开。
4. 待糖水变温，加入椰奶（或牛奶），搅拌均匀即可食用。

按照上述步骤，您就能轻松制作出美味的香芋西米露。