沙姜鸡的功效与作用

关于沙姜

沙姜又称山奈，为多年生草本植物，不耐寒，其根茎可入药。因性味功效与生姜相似，故俗称沙姜。它原产于非洲及亚洲热带地区，在我国南部至西南部的两广、台湾、福建及云南等省区有分布，多为人工栽培，喜生于山坡、林下、草丛中。秋末冬初，当地上茎叶枯黄时，挖取1 - 3年生根茎，洗净泥土，除去须根，横切成片，用硫磺熏一天后晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。

营养分析：山柰的根茎含有挥发油，主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素，有散寒去湿及辟秽的作用。

烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效，适宜胃寒之人心腹冷痛、肠鸣腹泻者，纳谷不香、不思饮食，或停食不化之人食用。

关于鸡

1. 治病功效：鸡肉能补精填髓，益五脏等。对于身体虚弱、疲乏无力、容易头晕的人，是很好的食疗选择。男性肾精不足引起的小便频繁、耳聋等病症，多吃鸡肉可缓解症状。
2. 营养价值：现代营养学将猪牛羊等肉归为“红肉”，禽类和海鲜归为“白肉”，白肉营养价值更高，鸡肉是白肉代表。鸡肉含牛磺酸，能增强消化能力、抗氧化、解毒和增强人体免疫力。儿童多吃鸡肉可改善心脑功能，促进智力发育。乌鸡和火鸡牛磺酸含量更高，滋补作用优于普通鸡肉。
3. 不同部位营养差异：鸡胸脯肉脂肪含量低、维生素含量高，有利于降低胆固醇；鸡翅膀脂肪含量高，减肥者不宜多吃；鸡肝胆固醇含量高，接近猪肝，胆固醇高的人不宜食用。
4. 滋补作用：现代社会人们忙碌易疲惫，处于亚健康状态的人多吃鸡肉可增强免疫力，减少患病机会。

综上所述，沙姜鸡不仅沙姜香味浓郁、略带酒香，鸡肉鲜嫩、色泽诱人，还具备多种食疗功效，是一道值得推荐的佳肴。