桂圆：干鲜之分与特性差异

桂圆，又称龙眼，主要分为干桂圆和鲜桂圆两种形态。干桂圆是由鲜桂圆经过晒干等加工制作而成，本质上二者为同一种水果。

外观与重量差异

• 重量方面，干桂圆由于水分基本上已经蒸发掉，所以其重量会比鲜桂圆轻。
• 颜色上，新鲜桂圆的肉色呈现透白且水嫩的状态，而干桂圆的肉色则是暗褐色。

口感区别

• 新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，口感清爽。
• 干桂圆吃起来带有类似红糖的味道，口感有点像软糖。

食用方式不同

• 干桂圆用途广泛，可以用来煲汤、做菜、泡茶，为食物增添独特的风味和营养价值。
• 鲜桂圆一般直接食用，以品尝其原汁原味的鲜甜口感。

上火程度差异

• 鲜桂圆相对更容易让人上火，其性质较为温热。
• 干桂圆相对温和一些，适合更多人群食用。

广东人眼中的差异

在广东人看来，干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。这是因为它们的属性和功效有所不同。干桂圆属于药材的一种，具有益气补血、安神宁神的功效，能够帮助人入睡，是一种滋补而不腻的药材。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但容易上火，和荔枝类似。

综上所述，干桂圆和鲜桂圆虽同属桂圆，但在外观、口感、食用方式、上火程度以及属性功效等方面存在明显差异，人们可以根据自身需求和体质进行选择。

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