小西米怎么做好吃

小西米的用途与西米露制作方法

小西米常被用于制作西羹、米糊或西米露，其制成的甜品软糯Q弹，口感极佳，深受大众喜爱。若觉得去甜品店既麻烦又费钱，不妨自己动手制作西米露。以下为您介绍两种西米露的制作方法。

红豆西米露

材料：红豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖

1. 将红豆、大花豆、薏米提前泡一晚上。
2. 锅中放水煮沸，放入西米。
3. 煮到中间剩下个小白点，关火焖10分钟。
4. 焖好的小西米呈透明状。
5. 过滤出西米，加入牛奶放冰箱中冷藏半小时。
6. 红豆、大花豆、薏米加水煮开，直至红豆变软。
7. 煮好的红豆等沥干水分，加入白糖拌匀。
8. 把做好的红豆和牛奶西米拌匀，香滑的红豆西米露就做好了。

水果牛奶西米露

材料：西米、牛奶、炼乳、火龙果

1. 将西米放入大碗倒满水，泡大约15分钟，期间不要搅拌，以免西米不成形；火龙果、牛奶提前冷藏备用。
2. 找一个深锅，放尽可能多的水，烧开后倒入西米。
3. 大火煮10分钟左右，不盖盖子，经常用勺子搅拌以防粘锅。
4. 十分钟后，西米煮到只有中间有一点儿白心，此时关火，盖上盖子焖十分钟左右。
5. 十分钟后，西米完全透明，沥去水分，冲掉表面黏液，然后倒入冰水中冰镇20分钟以上即可食用。
6. 取两只火龙果，中间切开，用勺子挖出果球，吃掉多余边角料，舀入西米，倒入牛奶，再放入一小汤匙炼乳搅拌均匀后，放入之前挖出的果球即可享用。

综上所述，掌握了这两种西米露的制作方法，就能在家轻松制作出美味的甜品。