红豆薏米桂圆的购买与挑选攻略

红豆、薏米和桂圆都是常见的食材，可在中药店铺一起买到。若前往批发市场购买，就需掌握它们的挑选方法，避免买到伪劣食材。以下为你详细介绍这三种食材的挑选要点及市场价格情况。

红豆挑选方法

优质红豆外形均匀，颗粒饱满。颜色方面，以赤红色且色泽发暗的为佳。需要注意的是，红豆和赤小豆有所不同，赤小豆价格相对更贵，一般红豆的市场价格为8 - 15块钱一斤。

薏米挑选方法

好的薏米有一条宽而深的沟，断面呈白色。颗粒越大越饱满、色泽白的薏米品质越好。而且，尝起来会有一些甘甜或微甜的口感，整体味道清淡。目前，薏米的市场价一般在23 - 30块钱左右一斤。

桂圆挑选方法

1. 擦拭检查：带壳的桂圆可用纸巾擦一下，好的桂圆只会留下少许果壳粉末，若为染色桂圆则会明显掉色。
2. 外观观察：好的桂圆外壳表面饱满，无凹陷；劣质桂圆表面坑坑洼洼。此外，好的桂圆表面完好无缺，而劣质桂圆果壳上可能有很多裂痕。
3. 气味辨别：劣质桂圆闻起来有一股硫磺味，且可能因受潮或浸水导致外壳潮湿，剥的时候不容易碎。
4. 果肉检查：剥开一个桂圆，若果肉颜色在阳光底下呈现棕褐色，则为好桂圆；颜色过深或过浅都不符合优质桂圆的标准。

综上所述，在购买红豆、薏米和桂圆时，掌握正确的挑选方法能帮助我们买到优质的食材。

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