羊栖菜的做法介绍

藻类食品通常经过晒干加工后出售，我们从市场购得的羊栖菜一般为干货，食用前需用水泡软。羊栖菜常见做法有清炒等，清炒能最大程度保留其原汁原味。下面为您详细介绍两种羊栖菜的做法。

清炒羊栖菜

材料

• 羊栖菜
• 生抽
• 老酒
• 盐
• 白糖
• 大蒜
• 干辣椒

做法步骤

1. 将干羊栖菜放入水中泡发，5 - 10分钟后倒出并沥干水分。
2. 洗净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末。
3. 烧热油锅倒油，在凉油时放入辣椒段和蒜末爆香。
4. 加入羊栖菜煸炒两三分钟。
5. 倒入生抽并翻炒。
6. 倒入料酒翻炒去腥。
7. 放入白糖翻炒，最后放入少量盐，因羊栖菜本身带一点盐味，盐用量不宜多。
8. 倒入水，使水漫过羊栖菜半公分左右，多炖一会儿羊栖菜会更软烂，口感更好。
9. 大约炖10来分钟，待水收得差不多时，起锅装盘。

羊栖菜饭

材料

• 羊栖菜
• 稻米
• 胡萝卜
• 白酒
• 白芝麻

做法步骤

1. 煮饭前30分钟将米洗净，放在滤网上沥干水分。
2. 干羊栖菜用水洗净，泡在水中约20 - 30分钟，泡软后沥干，将胡萝卜切成细丝。
3. 将米、羊栖菜、胡萝卜、酒放入饭锅内，加入适量的水，按一般煮饭方法蒸煮。
4. 煮好后，立刻充分拌匀，盛入约100克一人份的容器内，撒上白芝麻末。

以上两种羊栖菜的做法简单易学，能让您品尝到羊栖菜不同的风味。

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