人参五味子汤的食材选购

人参和五味子的选购技巧

人参和五味子都是备受青睐的中药材，人参的保健功效独特，是其他食材难以替代的；五味子也具有较高的药用价值。然而，很多人在选购这两种药材时会感到困惑。下面为大家详细介绍人参和五味子的选购小技巧。

勿选抽沟严重、坚而不实的人参产品。红参或生晒参出现这种情况可能有两个原因：一是参龄短；二是加工过程管理不当，导致脱浆，出现抽沟、萎缩现象。此类产品营养价值低，且在潮湿环境中易吸潮变软、发霉变质。
勿选参根破肚开裂、形体碎小、无光泽的人参。参根破肚开裂会使浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心的人参，在潮湿环境中易吸潮变软，不利于保存。红参的营养价值与参根形状大小和色泽好坏有关，购买时应选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
注意产品的包装方式和标签标识。密封包装或真空包装的产品与外界隔绝好，可避免虫蛀、发霉变质。正规企业的产品标签标识通常比较完整，可放心购买。
选择规模较大企业的产品。有一定规模的企业对材料质量控制严格，生产工艺和设备先进，企业管理水平较高，产品质量更有保证。

等级	标准
一等品	干货，呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子1 - 2粒。果肉味酸，种子有香气，味辛微苦。干瘪粒不超过2%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。
二等品	干货，呈不规则球形或椭圆形。表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子1 - 2粒。果肉味酸，种子有香气，味辛微苦。干瘪粒不超过20%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。

掌握好人参和五味子的选购技巧，能帮助我们挑选到品质优良的药材，更好地发挥它们的功效。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。