新鲜荷叶的吃法与食谱

新鲜荷叶吃法多样，可做成多种美食。常见食谱有荷叶鸡、荷叶粥等。荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症有一定疗效。以下为您介绍几款用鲜荷叶制作的营养美味佳肴。

荷叶莲子粥

• 材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克
• 做法：1.将荷叶洗净切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟；2.煮荷叶时，将米和莲子用水泡一下；3.捞出荷叶，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中；4.大火煮开后，小火煮20分钟即可。

荷叶糯米蒸排骨

• 材料：干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙
• 做法：1.糯米和荷叶提前八小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝，排骨洗净切成小块，用姜片、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时；2.将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀；3.将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼；4.蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时，中途往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

荷叶粉蒸肉

• 材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张；调料：香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙
• 做法：1.将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连；2.鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝；3.将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟；4.再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。

综上所述，新鲜荷叶能制作出多种美味佳肴，且具有一定的药用价值，大家可以根据喜好尝试制作。