辣炒鸡心：美味与营养的完美结合

辣炒鸡心是一道美味又营养的佳肴，鸡心具有扩张血管、促进生长发育、增强免疫力的功效；洋葱能健胃、祛痰、利水；青椒则可增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。三种食材搭配在一起，造就了这道色香味俱全的辣炒鸡心。

食材与配料准备

• 食材：鸡心
• 配料：洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒
• 调料：油辣子、盐、料酒、酱油、花椒、白糖、胡椒粉

详细制作步骤

1. 处理鸡心：将鸡心切去筋和鸡油，然后切成片。把切好的鸡心用花椒水稍泡，之后用流动的清水将里面的血水漂洗干净。这样可以去除鸡心的腥味，让口感更好。
2. 腌制鸡心：处理好的鸡心，加入盐、料酒、酱油，抓匀腌制。同时，将洋葱和青椒切成块备用。
3. 炒制鸡心：热锅上油，等油热后，放入腌好的鸡心片，炒至变色后捞出备用。
4. 炒香配料：锅中留下余油，再次烧热，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒，炒出香味。接着放入洋葱和青椒，炒香。
5. 完成炒制：倒入之前炒过的鸡心，加入一勺油辣子翻匀，再调少许盐和白糖进行调味，略加翻炒，最后撒少许胡椒粉即可起锅。

综上所述，辣炒鸡心不仅制作过程简单，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。

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