尖椒鸡心的家常做法：营养美味，简单易学

尖椒鸡心是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩，香辣适中，非常适合作为日常下饭菜。鸡心不仅味道鲜美，还富含丰富的营养物质，如蛋白质、铁和多种维生素。以下是尖椒鸡心的详细做法，供您参考。

所需材料

• 鸡心：500克
• 朝天椒：2个
• 食盐：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 味精：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 八角：适量
• 料酒：适量
• 调和油：适量
• 花椒粉：适量
• 白糖：适量
• 香叶：适量

制作步骤

1. 准备工作：将鸡心去除多余的油脂，清洗干净后对半切开。将尖椒切成滚刀块，葱切成葱花，姜切片，蒜切片，准备好香叶和八角。
2. 热锅热油：在锅中倒入适量调和油，待油热后放入鸡心翻炒。
3. 调味：加入葱花、姜片、蒜片、八角和香叶，翻炒出香味。
4. 去腥：倒入适量料酒，继续翻炒。
5. 增香：加入适量花椒粉，翻炒均匀。
6. 上色：加入适量酱油，翻炒至鸡心均匀上色。
7. 调味：加入适量白糖和醋，翻炒均匀。
8. 加入尖椒：待鸡心炒熟后，放入尖椒，翻炒至尖椒断生。
9. 收尾：加入适量盐和味精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 鸡心在处理时可用清水多次浸泡，以去除血水，减少腥味。
• 尖椒的辣度可根据个人喜好选择，若不喜辣可用青椒代替。
• 调料的用量可根据家人的口味适量增减。

营养价值

总结

尖椒鸡心是一道简单易学的家常菜，既能满足味蕾，又能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源：美食杰