香菇蒸鸡腿的做法

很多人都对鸡腿情有独钟，大鸡腿肉多且不油不腻，咬上一口满嘴都是肉香，让人难以抗拒。然而，只吃鸡腿可能会稍显单调，这时搭配一些配料就十分必要。香菇就是绝佳之选，它能充分吸收鸡腿的肉汁，口感香软嫩滑，味道十分美妙。接下来，让我们跟着妈网百科一起学习香菇蒸鸡腿的做法。

所需材料

• 整鸡腿1只
• 干香菇5朵（需提前一晚泡发）
• 葱姜蒜适量
• 酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉

详细做法

1. 处理鸡腿：将鸡腿去骨后切块。若觉得去骨麻烦，也可直接购买鸡胸肉切块替代，但口感上不如鸡腿。把切好的鸡肉放入碗中，加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜，充分拌匀后放入冰箱腌制半小时以上，若能提前一晚腌制，味道会更入味。
2. 炒制鸡腿：热锅热油，将腌好的鸡腿肉倒入锅中翻炒。
3. 处理香菇并翻炒：泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水分。待鸡腿炒至变色时，倒入香菇继续翻炒1分钟。
4. 蒸制食材：把炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放入蒸锅，水开后隔水蒸15 - 20分钟。若没有蒸锅，也可在电饭锅内放置一个小碗来蒸制。最后出锅前撒上葱花，美味的香菇蒸鸡腿就大功告成啦。

按照以上步骤，就能轻松做出一道美味的香菇蒸鸡腿，这道菜营养丰富、口感鲜美，适合全家人一起享用。

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