炖鸡腿的做法

很多人想知道炖鸡腿怎么做，下面跟着妈网百科一起学习。

食材准备

• 主料：鸡腿1300g
• 辅料：油、盐、酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜、大料适量

制作步骤

1. 将鸡腿洗净。
2. 冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出焯好的鸡腿并控水。
3. 准备好葱、姜、蒜、干辣椒。
4. 锅中油热后，倒入白糖炒至起泡、变深色。
5. 倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。
6. 倒入干辣椒、葱、姜、蒜、大料翻炒一会，再倒入适量热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放入盐和味精。
7. 转小火再炖一会后关火，关火后焖一会再出锅，最后把汤汁收干。

小贴士

• 焯鸡腿要冷水下锅，以便焯出血水。
• 判断鸡腿是否熟了，可用筷子扎一下鸡肉，能一下扎透即说明已熟。
• 炖的鸡腿肉质软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可烩土豆、白菜或粉条，味道不错。

按照以上步骤和小贴士，就能做出美味的炖鸡腿。