自制花生酱教程

想吃花生酱时，不必非要去超市购买，在家中厨房就能轻松制作。自家做的花生酱不仅香浓美味，而且卫生程度更高。一般来说，选用上等花生仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序就能制成花生酱。下面为大家详细介绍具体步骤。

材料准备

• 去皮花生仁
• 油
• 白糖
• 黄油
• 色拉油

制作步骤

1. 中火加热锅。
2. 锅中加入油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色后起锅。
3. 将花生仁摊凉。
4. 把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
5. 用打蛋器打发。
6. 加入色拉油，用打蛋器搅拌均匀。
7. 倒入搅拌好的花生泥。
8. 用打蛋器搅拌均匀即可。
9. 将搅拌好的花生酱放入瓶子中，此时花生酱比较稀。
10. 放入冰箱冷藏室冷藏后，花生酱就会凝固。

小贴士

1. 油主要起润滑作用，所以最后会剩很多油；若不喜欢甜可以少加糖。
2. 炒花生仁时要中火、热锅、冷油，且要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约需要15分钟。
3. 花生仁起锅后要摊凉，以免在锅里继续加热变糊。
4. 搅拌花生仁时，花生碎可能会堵塞在搅拌机底下或附在搅拌机壁上，建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，避免发生危险。
5. 如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。

保管方法

用清洁容器盛装花生酱，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可保持一层浮油以隔绝空气，抑制微生物繁殖。

综上所述，按照上述步骤和小贴士，大家可以轻松在家自制美味又卫生的花生酱。

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