泡打粉有害吗

泡打粉的安全性分析

泡打粉是制作面点时的重要材料，但如今不少说法称其有毒。那么，泡打粉真的有害吗？实际上，泡打粉是否有害取决于其成分。

不同成分泡打粉的安全性

• 一种碱性泡打粉，主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵，一般对人体无害。
• 另一种泡打粉由明矾和铵明矾制成，明矾中含铝，会对人体造成一定损害。其中的铝盐会促使大脑细胞萎缩死亡，这类物质对人体有害。

含铝盐泡打粉的使用情况

含铝盐的泡打粉在社会上使用较广泛，因其几乎无需发酵过程，能使面点快速起发，节省时间。一些不良商家会使用这种泡打粉。常在外购买面点且食用到用此类泡打粉制作的面点，会长期损害身体健康，建议少吃。

结论：泡打粉是否有害与成分有关，含铝盐的泡打粉对人体有害，应尽量避免食用含此类泡打粉的面点。