鸭肫炒青椒的家常做法

鸭肫炒青椒是一道简单易学的家常菜，也是青椒的经典做法之一。这道菜不仅口感鲜美，还富含蛋白质和维生素，适合家庭日常餐桌。以下是详细的制作步骤和所需食材，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的做法。

食材准备

• 鸭肫：适量（根据人数调整）
• 青椒：2-3个
• 八角：2-3颗
• 花椒：一小把
• 桂皮：1块
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 姜片：3-4片
• 干红辣椒：2-3个
• 食用油：适量

制作步骤

1. 步骤一：将鸭肫清洗干净，放入锅中，加水至没过鸭肫，加入八角、花椒和桂皮，再撒入少许盐。大火烧开后，转小火煮约15分钟，直至鸭肫熟透。

2. 步骤二：煮好的鸭肫捞出，放凉后切成薄片备用。

3. 步骤三：热锅倒油，待油热后放入姜片和干红辣椒，炒出香味。然后加入切好的鸭肫片，淋入少许酱油，翻炒约2分钟。

4. 步骤四：加入切丝的青椒，撒入少许盐，继续大火翻炒。炒至青椒断生，颜色鲜亮时即可。

5. 步骤五：关火装盘，一道香辣可口的鸭肫炒青椒就完成了。

小贴士

• 鸭肫煮制时加入八角、花椒和桂皮，可以去腥增香，提升整体风味。
• 青椒炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
• 根据个人口味，可以适量调整干红辣椒的用量，增减辣味。

营养价值

鸭肫富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力；青椒则富含维生素C和膳食纤维，对促进消化和抗氧化有益。

总结

鸭肫炒青椒是一道简单又营养的家常菜，通过合理搭配食材和调料，您可以轻松制作出色香味俱全的美味佳肴。

参考来源

• 妈网百科：鸭肫炒青椒的做法
• 心食谱：家常菜谱大全