里脊肉的做法大全

里脊肉做法大全

里脊肉因其鲜嫩的口感，深受大众喜爱。它的做法丰富多样，有炒、炸、烤等。下面为大家详细介绍香烤里脊肉和糖醋里脊肉的做法。

香烤里脊肉

1. 准备半斤里脊肉，横批成7 - 8片。
2. 用擀面杖将肉片捶至约3 - 4MM厚。
3. 准备少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱，还有一点生抽，与肉拌匀，腌制两小时以上使其入味。
4. 将烤箱预热至230°。
5. 把腌制好的肉放入烤箱烤15 - 18分钟，期间将烤肉翻面一次。
6. 用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜，刷在肉上。
7. 出炉后撒少许熟芝麻即可。

糖醋里脊肉

1. 将里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2. 准备三样配菜，洗净后切片，可先过一遍油。
3. 把葱切小段，姜、蒜切片备用。
4. 将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据情况加入适量清水。
5. 放入肉块拌匀。
6. 取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，还可加入少许番茄酱。
7. 炒锅内倒入油。
8. 烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油。
9. 将油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
10. 锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
11. 待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

掌握这两种里脊肉的做法，能让你在享受美食的过程中增添不少乐趣。