香港风味烧鸡腿的做法

在探讨美食时，很多人会好奇鸡腿怎么烧以及中国烧腊哪里最出名，香港烧鸡常常会被提及，无论是烧鸡翼还是烧鸡腿，都备受赞誉。下面为大家详细介绍香港风味烧鸡腿的做法。

准备材料

• 主料：3个鸡腿
• 辅料：75ml蚝油，10ml生抽，10ml老抽，100ml低度白酒，50ml糖稀

做法步骤

1. 先将鸡腿剔除骨头，放入大碗中，加入蚝油、白酒、生抽、老抽以及糖稀搅拌均匀，建议戴上一次性手套抓拌，能让鸡腿更入味。
2. 把搅拌均匀后的鸡腿肉放入冰箱冷藏室腌制，腌制时间起码15分钟。
3. 准备炒锅，倒入适量的油，油热后放入姜片爆出香味，捞出姜片，将鸡腿肉鸡皮向下放入锅中煎2分钟。
4. 不要倒掉刚才腌制鸡腿肉的酱汁，此时将其加入炒锅中，盖上盖子，小火烧2分钟。
5. 打开盖子，将鸡腿肉全部翻面，继续用小火烧5分钟，然后盖上盖子调成中火，直至鸡肉那面有点微焦即可。

常见问题解答

• 若没有糖稀，可用白糖用温水化开代替。
• 如果做出来的烧鸡腿太咸，可适当减少蚝油的用量。

按照以上步骤和方法，就能做出美味的香港风味烧鸡腿。