鸡腿去骨教程

想用鸡腿来烹调美食，可一大根骨头杵在那儿会增加烹调难度。其实，鸡腿去骨并不像大家想象中那么难。为了能大口吃上美味的鸡腿肉，下面就为大家详细介绍鸡腿去骨的方法。

准备工作

在进行鸡腿去骨之前，需要准备一把锋利的剪刀和一把刀。建议提前将刀磨得更加锋利，这样在操作过程中能更加干脆利落，使去骨后的鸡腿肉保持完整。

去骨步骤

1. 处理鸡腿小端：取一个完整的鸡腿，用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开，环绕一圈，使肉脱离出脚踝处。这一部位有较多的筋、鸡皮以及鸡肉组织，操作时手感较滑，所以要特别注意安全，避免剪刀斜滑导致受伤。
2. 剪开鸡腿肉：在鸡腿的另一端找到一个白色的骨头，从刚才切开的口处，沿着这个白色骨头的方向，贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。锋利的刀具能让这一步操作更加顺利，且去骨后的鸡腿肉形状会更加完整美观。
3. 分离肉与骨：将鸡腿肉竖着剪开之后，把刀锋对着骨头，从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来。到了白色骨头的部分，将鸡肉整块翻过来，用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开，这样鸡腿骨就完全分离出来了。

按照以上步骤操作，就能轻松为鸡腿去骨，让后续的烹饪更加方便。

结论：掌握正确的方法，鸡腿去骨并不困难，大家可以按照上述步骤尝试操作，享受去骨鸡腿带来的美食体验。

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